Рецепты
Гонконгских вафель
В этой статье вы найдете рецепты вафель и много интересных нюансов, которые позволят вам приготовить максимально вкусные и красивые Гонконгские вафли.

Мы разделили статью на 2 части: первая для тех кто готовит вафли дома, вторая для тех кто планирует заняться бизнесом.
Гонконгские вафли для дома
Приготовить традиционные Гонконгские вафли дома достаточно просто.
В них нет ингредиентов, которые вы не найдете в обычном магазине.
Есть один нюанс, они будут значительно отличаться по вкусу от того, что вы сможете попробовать в наших кафе, или в настоящих вафельных Гонконга,
так как у нас своей рецепт, который мы оттачиваем годами.

Ну чтож, давайте начнем с простого, традиционного рецепта!


Для приготовления Гонконгских вафель дома вам понадобится:

-Специальная вафельница (ссылка на удобную вафельницу).
-Бытовой миксер.

Вафельница по ссылке подойдет вам только для приготовления в домашних условиях. Она намного качественней, чем промышленные китайские аналоги, которые вы можете найти в интернете. Тефлоновое покрытие этой вафельницы гораздо толще и долговечней, что позволит делать более вкусные и красивые вафли как минимум несколько лет.

Так как Гонконгские вафли очень сытные и людям редко удается съесть
больше одной, мы приготовили для вас ингредиеты на 3 вафли.

-Яйцо - 1 шт.
-Мука - 115 гр.
-Соль - 4 гр.
-Крахмал кукурузный - 27 гр.
-Разрыхлитель для выпечки - 10 гр.
-Сахар - 35 гр.
-Молоко - 100 гр.
-Вода питьевая - 100 гр.
-Ванилин - 1 гр.
-Масло сливочное (топленое) - 45 гр.

Соберите все ингредиенты у себя на столе и приступим!


Как правильно приготовить тесто:

1. Возмите глубокую тару
2. Смешайте все сухие ингредиенты.
3. Добавьте яйцо и перемешайте миксером.
4. Добавьте молоко продолжая перемешивать.
5. Добавьте воду и перемешивайте до однородной массы.
6. Дальше вам нужно растопить сливочное масло в любой отдельной посуде.
7. Добавьте топленое сливочное масло в тару с тестом тонкой струйкой.
8. Перемешивайте еще 3-5 минут, чтобы избежать наличие комочков.

Важно! Соблюдайте приведенную последовательность, иначе вы получите не вкусные вафли.

Поздравляю! Ваше первое тесто готово! Нет необходимости его остужать,
можете сразу готовить. Гонконгские умельцы делают вафли прямо на улице
и не используют холодильники (ссылка на видео). =)

Только не забывайте, что срок хранения этого теста, всего 9 часов.
И чем дольше оно стоит, тем менее вкусные получатся ваши вафли.
Гонконгские вафли как бизнес
Специфика приготовления гонконгских вафель на продажу сильно отличается от специфики приготовления дома. Есть ряд факторов про которые новички часто забывают. Именно их мы здесь и перечислим:

1. Качество продукции (вафель) постоянно должно быть одинаковым.

Люди прийдут в ваше кафе повторно только в том случае, если будут уверены,
что получат качественный и вкусный продукт, к которому они уже привыкли.
Но если они поймут, что сегодня у вас вафли одного качества, а завтра другого, можете забыть про успех вашего кафе. Тоже касается и ваших напитков.
Для того чтобы качество вашей продукции было одинаковым, используйте продукты одних производителей. Не допускайте чтобы сегодня сливочное
масло было одно, а завтра другое. Это кажется мелочью, но это важно.

2. Используйте только специализированные оборудование для общепита.

То, как вы храните продукты и на чем готовите продукцию тоже очень сильно влияет на ваш успех. Согласно нормам хранения, фрукты кладут отдельно от теста, рыбу отдельно от мяса, ну и так далее.

Если это не соблюдать и хранить все в одном холодильнике, вы получите замечательную клубничную вафлю с рыбным или любым другим привкусом.

3. Используйте только специализированные оборудование для общепита.

То как вы храните продукцию и на чем её готовите тоже очень сильно влияет на качество. Согласно нормам хранения, фрукты кладут отдельно от теста, рыбу отдельно от мяса, ну и так далее. Если это не соблюдать и хранить все в одном холодильнике, вы получите замечательную клубничную вафлю с рыбным или любым другим привкусом.


Обратная связь о нашей работе
Хотите оставить отзыв о работе наших кафе?
Внести предложение или дать критику?
полезная рассылка
© 2017 WAFBUSTERS Company ®
ООО "Вафбастерс Рус" ОГРН 1165958073137.